1. Стакан киноа отвариваем с 1.25 стакана воды и солью.
2. 2 кабачка, 1 красная луковица, 1 болгарский перец - все овощи нарезаны кубиком, приправляем оливковым маслом и солью запекаем в духовке в течении 45 минут.
3. Нарезаем базилик, кинза (можно заменить петрушкой) и мята.
Всё перемешиваем, корректируем соль и подаём.

Приятного аппетита

Автор статьи и фотографии Юлия