Карпаччо

Если вам нравится сырое мясо или чуть под маринованное, то Карпаччо это для вас. Вам понадобится грамм 200-250 мяса либо синты либо филе. Я предпочитаю филе. Отрезается небольшой кусочек и молоточком отбивается до состояния пергаментной бумаги. Выкладываем на тарелочку. Сверху взбрызгиваем оливковым маслом, бальзамическим уксусом (некоторые любят с лемоном), немного крупной соли. Наверх горкой выкладываем руккола, можно натереть пармезан и посыпать кедровые орешки. Если вы любите менее сырое мясо, то перед подачей дайте блюду промариноваться около получаса.

Приятного аппетита

Автор статьи Юлия